Restoran Favorit di Northeast China dengan Masakan Tradisional yang Autentik

Masakan Northeast China atau yang dikenal sebagai Dongbei Cai adalah salah satu permata kuliner tersembunyi di Tiongkok. Berbeda dengan masakan Sichuan yang pedas atau masakan Kanton yang lembut, Dongbei Cai dikenal dengan porsi besar, rasa yang gurih dan kuat, serta teknik memasak stewing (merebus perlahan) yang menghangatkan tubuh.

Berikut adalah panduan restoran dan hidangan autentik bagi Anda yang mencari cita rasa asli dari wilayah timur laut Tiongkok.

Karakteristik Masakan Dongbei yang Autentik

Masakan Dongbei sangat dipengaruhi oleh iklim dingin di provinsi Heilongjiang, Jilin, dan Liaoning. Penggunaan bahan-bahan seperti asinan sawi putih (Suancai), daging babi, kentang, jagung, dan gandum menjadi fondasi utama. Jika Anda mengunjungi restoran Dongbei, jangan terkejut dengan porsi piringnya yang raksasa—masakan ini dirancang untuk dinikmati bersama keluarga atau teman dalam suasana yang hangat.

Rekomendasi Restoran Terkemuka

1. Lao Chang Chun Bing (Harbin) Restoran ini adalah ikon di kota Harbin. Spesialisasi mereka adalah Chun Bing atau lumpia musim semi. Anda akan disuguhi lembaran panekuk tipis yang kemudian diisi dengan berbagai tumisan seperti kecambah, telur, dan daging babi suwir. Cara makan yang interaktif ini memberikan pengalaman budaya yang sangat kental.
2. Baoyuan Dumpling House (Beijing) Meskipun berlokasi di Beijing, restoran ini sangat terkenal dengan pangsit (Jiaozi) gaya Dongbei yang autentik. Mereka menggunakan pewarna alami dari sayuran untuk kulit pangsitnya. Isian favorit yang wajib dicoba adalah babi dengan asinan sawi putih, yang merupakan rasa klasik dari Northeast China.
3. Dongbei Ren (Jejaring Nasional) Bagi wisatawan yang berada di kota-kota besar seperti Shanghai atau Guangzhou, Dongbei Ren adalah pilihan paling praktis. Restoran ini mengusung dekorasi pedesaan Northeast yang unik dengan pelayan yang mengenakan pakaian tradisional. Suasananya sangat hidup dan makanannya tetap menjaga standar keaslian rasa.

Hidangan Wajib yang Harus Dipesan

Untuk mendapatkan pengalaman kuliner terbaik, pastikan menu-menu berikut ada di meja Anda:

• Guo Bao Rou: Daging babi goreng tepung yang disiram saus asam manis transparan. Teksturnya sangat renyah di luar namun lembut di dalam. Ini adalah hidangan paling representatif dari wilayah ini.
• Di San Xian: Secara harfiah berarti «tiga harta karun dari bumi». Terdiri dari tumisan kentang, terong, dan paprika hijau. Sederhana, namun kaya rasa.
• Tie Guo Dun: Metode memasak menggunakan kuali besi besar di tengah meja. Biasanya berisi ikan atau ayam yang dimasak perlahan dengan sayuran, sementara roti jagung ditempelkan di pinggiran kuali untuk dikukus secara bersamaan.

Penutup

Menjelajahi masakan Northeast China bukan hanya sekadar urusan perut, tetapi juga merasakan keramahan masyarakatnya melalui porsi makan yang berlimpah. Jika Anda ingin merencanakan perjalanan kuliner smokey ribs menu ke wilayah ini, Anda dapat memeriksa panduan perjalanan di TripAdvisor atau mencari ulasan restoran lokal melalui Dianping untuk memastikan Anda mendapatkan lokasi paling tersembunyi dan autentik di tahun 2026 ini.